" विश्व स्तर पर उत्पादित सभी खाद्य पदार्थों का लगभग एक तिहाई बर्बाद हो जाता है - इस पर कार्य करने की हम सभी की जिम्मेदारी है। स्थायी खाद्य प्रणालियों के लाभ स्पष्ट हैं: पोषण और अच्छा स्वास्थ्य, असमानताओं को कम करना, भूमि उपयोग और महत्वपूर्ण जलवायु कार्रवाई। लुवियम सक्षम बनाता है अपने सदस्यों को संसाधन, शिक्षा और एक समुदाय प्रदान करते हुए, खाद्य अपशिष्ट का मुकाबला करने के लिए व्यवसायों और व्यक्तियों को एक साथ आने के लिए। "